Пожалуй, единственное, что объединяет водку и виски – высокое содержание спиртов. Оба напитки относятся к категории крепкого алкоголя. В остальном различий больше, чем сходств, начиная от технология изготовления и заканчивая культурой распития.
Технология производства
Способ изготовления – ключевое различие между водкой и виски. В конечном итоге это отражается на вкусе и аромате напитков.
Виски получают путем перегонки зернового сусла. Оно может быть сделано на основе таких злаковых культур:
- ячмень;
- пшеница;
- рожь;
- кукуруза.
Производство виски – тонкий многоэтапный процесс, которые проходит следующие стадии:
- подготовка злаков;
- брожение;
- дистилляция;
- выдержка;
- купажирование.
Виски производится во многих странах мира. У напитка отсутствует четкий стандарт изготовления. Каждая страна вносит свои коррективы. Более того, даже производители экспериментируют со способами производства и рецептами.
Водка, по сути, представляет собой разведенный этиловый спирт. В основу рецептуры положены такие растения:
- пшеница;
- ячмень;
- рожь;
- кукуруза;
- картофель;
- горох.
При этом производители используют какую-то одну культуру. Так, финская Koskenkorva изготавливает водку на основе отборного ячменя, а украинская Nikita делает алкоголь из кукурузы.
У классической водки отсутствует ярко выраженный вкус и запах. Встречаются ароматизированные напитки. В них ощущается вкус, который зависит от добавок.
Свойства напитков
Рассмотрим органолептические характеристики обоих напитков:
- Цвет. Классическая водка – прозрачный напиток без намека на какой-либо оттенок. Исключение составляют только ароматизированные сорта. Виски отличается насыщенным цветом, который может варьироваться от светло-желтого до темно-коричневого.
- Запах. Водка обладает легким спиртовым запахом. Слишком насыщенная концентрация говорит о низком качестве напитка. Характерная особенность виски – богатая композиция аромата, в котором могут присутствовать нюансы дыма, торфа, солода, ванили, шоколада, табака и др.
- Вкус. Водка обладает нейтральным вкусом с легким намеком на спиртуозность. Виски отличается богатой палитрой вкуса, в котором могут присутствовать нюансы шоколада, цветов, пряностей, фруктов и др. Композиция зависит от технологии производства, состава и способа выдержки.
Крепость классической водки – 40% об. Однако встречаются аналоги слабее и крепче. Виски содержит от 40 до 60% об.
Культура распития
Водка – традиционный напиток для крупного застолья. Она хорошо сочетается с большим количеством блюд и при обильной закуске не вызывает сильного опьянения. Это же касается утренних последствий.
Виски – благородный алкоголь, который при дегустации не терпит шума и суеты. Его принято пить в спокойной обстановке среди небольшого количества людей. Виски не принято закусывать.
Водку подают охлажденной. Виски должен быть комнатной температуры. Для подачи используют разную посуду. Водку пьют из стопок, а виски подают в роксах или тулипах.
