Лише близько 20% відкритих закладів громадського харчування демонструють гарне завантаження. Проста та дешева їжа – тренд найближчих місяців.
У Києві з початку війни закрилися щонайменше третина закладів громадського харчування. Ресторанний ринок скоротився вдвічі. Про це повідомила співзасновниця Національної ресторанної асоціації Ольга Насонова, пише Інтерфакс-Україна.
“З 500 тисяч активних споживачів ресторанних послуг залишилася в кращому разі половина. А значить, половина ринку просто не має своєї аудиторії, її немає зараз фізично. Ресторанний Київ сьогодні – місто жорстких контрастів. Мертва пустеля із зачиненими дверима кафе та ресторанів пожвавлюється оазами забитих до відмови закладів. Закрито щонайменше третина київських ресторанів. Коли відкриються – невідомо”, – зазначила вона.
За словами експерта, лише близько 20% відкритих закладів громадського харчування демонструють гарне завантаження.
“Утримаються кав’ярні та пекарні. Низький середній чек, маленька площа. Затребувані заклади з концепцією простої та ситної кухні. Екзотичні концепти зараз мають набагато менший попит: суші, рамени – це побалувати себе зрідка”, – заявила Насонова.
Крім того, комендантська година практично зупинила у столиці роботу барів, проте це не вплинуло на кіоски з шаурмою.
“Проста та дешева їжа – тренд найближчих місяців, а самотні чоловіки – головна аудиторія”, – зазначила експерт.
З її слів, з початку війни ціни на демократичні позиції вже зросли приблизно на 10%.
“Індекс (київської) коржі зростає – вже 30 грн, наприкінці 2021 року був 25 грн. Для економістів ці цифри багато про що говорять. Ціни на каву почали зростати з початку року, капучино у січні було 32 грн, у березні вже 35 грн, у центрі міста – 38 грн”, – уточнила Насонова.
