Роллы – это комбинация несравненного вкуса, оригинального внешнего вида и отменных питательных свойств. Именно поэтому блюдо и пользуется огромной популярностью. Романтическое свидание, ужин в кругу семьи, торжественное событие – сет суши украсит любой стол. Если хотите порадовать себя или близких вкусняшкой, наш рецепт поможет приготовить действительно топовое блюдо!
Секрет сочного и рассыпчатого риса
Качественно приготовленный рис – основа любых суши. Брать можно не только специальную кашу, но и обычную крупу. Важно лишь использовать круглые сорта, иначе роллы не будут держаться кучи.
Рис промываем 6-7 раз, пока вода не станет прозрачной. Пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой на 1-2 см. Доводим до кипения, а затем ставим на минимальный огонь. Крышку не открываем, не мешаем. Через 15 минут выключаем огонь, не трогаем ничего еще 15 минут.
При этом рис мало сварить, нужно его еще и хорошо заправить. На 1 кг риса потребуются:
- 150 мл рисового уксуса (можно заменить обычным, но его следует брать немного меньше);
- 7 столовых ложек сахара;
- 1,5 столовых ложки соли.
Ингредиенты смешиваем и отправляем на маленький огонь, пока соль и сахар не растворятся. Затем поливаем остывший рис. Перемешиваем кашу, но делаем это максимально аккуратно.
Какие ингредиенты взять для начинки
Тут ваша фантазия ничем не ограничена. В роллы чаще всего кладут:
- мягкий крем сыр;
- слабосоленые или копченые морепродукты, также можно использовать рыбу-гриль;
- огурец или авокадо;
- микрогрин;
- икру и пр.
Выбирайте то, что нравится именно вам. Все ингредиенты нарезаем соломкой. Если вы планируете делать Филадельфию, рыбу следует нарезать тонкими ломтиками, чтобы потом можно было удобно оборачивать ей роллы.
Особенности приготовления роллов
Тут есть два основных варианта:
- маки. Традиционные японские роллы заворачиваются нори наружу. На целый лист водорослей кладем рис и начинку, скручиваем рулетик, разрезаем его на несколько кусочков. Подаем с соевым соусом, васаби и имбирем;
- урамаки. Более современные роллы рисом наружу. Лист нори разрезаем на 2 половинки. Выкладываем 1 см риса (утрамбовывать ничего не нужно, иначе каша не будет пропитываться соусом), переворачиваем. С края кладем начинку, формируем рулет. Сверху украшаем рыбой, икрой или кунжутом.
Ну а проще всего заказать роллы на странице https://brovari.sushi-master.ua/ru/menu/rolls. Ваш любимый сет доставят в любую точку Броваров. При этом качество, оперативность и отменный вкус клиентам Sushi Master гарантированы!
