У столичній пекарні люди з ментальною інвалідністю печуть хліб. Cуспільне/Ліля Гончарук
У столичній пекарні люди з ментальною інвалідністю печуть хліб. Це допомагає їм соціалізуватись, а самі вироби відправляють військовим та переселенцям.
Про це повідомляє кореспондентка Суспільного.
Віталій проводить екскурсію пекарнею, в якій працює вже 5 років. Найбільше йому подобається формувати хліб.
"Щоб він вийшов, треба муку висипати у спеціальний тістоміш, потім виходить тісто і починаємо формувати. Ми хлібчик передаємо постраждалим від вторгнення та нашим хлопцям-захисникам", — говорить пекар Віталій.
Поруч з хлопцем працює Катерина. Дівчина з малечку цікавиться випічкою.
"Сьогодні відповідаю за нарізку тіста. Щоб вийшов хліб, нам треба відрізати 450 грам тіста", — каже пекар Катерина.
У столичній пекарні люди з ментальною інвалідністю печуть хліб. Cуспільне/Ліля Гончарук
Загалом тут працює до 15 пекарів. Щоразу кожен обирає собі процес: одні замішують тісто, інші нарізають чи формують. Деякі приходять сюди два-три рази на тиждень.
Усі етапи контролюють двоє супроводжуючих. Випікання відбувається в ігровій формі, пояснює Наталя.
"Ми допомагаємо їм в соціумі, потім на майбутнє вижити. Тут все робиться для того, щоб вони були впевненими, правильно вміли організувати свій час, робочий процес і взагалі, щоб їм було комфортно працювати", — ділиться супроводжуючий-пекар Наталія Бабенко.
У столичній пекарні люди з ментальною інвалідністю печуть хліб. Cуспільне/Ліля Гончарук
У столичній пекарні люди з ментальною інвалідністю печуть хліб. Cуспільне/Ліля Гончарук
Коли хліб підріс у формах, починається фінальна стадія випікання. Сьогодні тут відповідальний Михайло.
"Я слідкую щоб хліб не згорів. Якщо десь треба, не допікся тоді міняю температуру. Зараз відповідальний за сірий хліб. Це мій улюблений серед всіх наших хлібів, білого я вже переїв", — говорить пекар Михайло.
У столичній пекарні люди з ментальною інвалідністю печуть хліб. Cуспільне/Ліля Гончарук
У цій пекарні допомагають людям з інвалідністю соціалізуватись. Печуть хліб білий, темний, веселковий. Потім його відправляють поштою та волонтерами в Харківську, Херсонську, Дніпропетровську області.
"Щодня 400-500 свіжих хлібин їде в Харківську область. Це фронтові зони, ті, хто люди залишилися без нічого, переселенці і безхатченка, військові. У нас працюють люди з особливостями і 90% роботи робиться руками", — зазначає супроводжуючий-пекар Галина.
Хоча хліб випікають щодня, заклад може закритись. Працівники кажуть, що продукти та борошно дорожчає. Нині просять меценатів, бізнес і українців підтримати пекарню.
