Мы в соцсетях

Как открыть круглосуточную кофейню на Оболонской набережной и не закрыться через год

Поделиться в Фейсбуке Рассказать Вконтакте Написать в Твиттер
  • 09 ноября 2016
  • 0

 

На Оболонской набережной работает единственная в Киеве круглосуточная  кофейня «Sova», которой скоро исполнится первый год. Правда, ребята 24 часа в сутки работают только три дня в неделю – пятницу, субботу и воскресенье.

Корреспондент Obolon.City побеседовала с одним из учредителей кофейни Дмитрием и узнала интересные подробности из истории этого уютного заведения.

- Когда вы открылись и почему называетесь «Sova»?

- Наша кофейня еще совсем юная, ей нет и года! Открылись мы 5 декабря в 2015 году. Сова - ночная птица. Мы с моим товарищем в первые же дни поняли, что это очень удачное название! На глаза попадались разные кулончики, подвески, брелки, игрушки и картины с изображением этой птицы. Мы настолько загорелись идеей, что даже хотели, чтобы в кофейне были живые совы, но птиц стало жалко. Нашли альтернативу – интерьер украсили рисунки сов, а настоящую птицу заменила белая зимняя сова, которая стала отличным символом нашего заведения!

- Что в ассортименте?

- Кофе у нас собственной обжарки, практикуем смешивание сортов, а также альтернативное заваривание кофе – сифон и пуровер (стандарт для двоих), но это пока новый и не очень привычный метод кофепития. Естественно есть классика! Очень популярны напитки на основе настоящего итальянского шоколада – горячий шоколад, моккачино, какао. Еще есть большой ассортимент чая, среди которых – пуер, массала (многие пьют без молока, но по индийским традициям это черный чай со специями и молоком). В холодную погоду согреваем посетителей еще и вкусным глинтвейном, а вот летом предлагаем лимонады и мохито.

- А что «Сова» предлагает вкусненького?

- У нас собственный кондитер, который делает вкусный брауни, медовик, наполеон, чизкейк и другие тортики, а также диетические печеньки без красителей и сахара с бананом, финиками, орехами, ну и как же без сендвичей? Всегда всё свежее, 2-3 дня максимум, но, к счастью, быстро разбирают, особенно торты.

В планах у владельца кофейни Дмитрия (справа) улучшить освещение, чтобы издалека было видно, что они работают

 

- Дмитрий, кофейня действительно круглосуточная, неужто клиенты до самого утра приходят??

- Да, обычно мы работаем 24/7. Сейчас, правда, с похолоданием перешли на режим с 08:00-00:00 (иногда и до 02:00 ночи), но это всё временно! Планируем улучшить освещение и сделать вывеску с подсветкой, чтобы каждый, кто захочет погреться чашечкой горячего шоколада или кофе, видел, что мы работаем и ждём! А со временем кофейня снова заработает в привычном для неё режиме.

В кофейне  и правда уютно, чувствуешь себя как дома. Особенно потому, что есть удобные диванчики, которые в центре окружают небольшой столик. Часто посетители устраивают игры, заходят «просто погреться».

Ирина, бариста:

- За всё время своей работы я не заметила, чтобы у нас кто-то «сидел в телефоне». Нас уже давно перестало удивлять, что еще несколько минут назад совсем незнакомые друг другу люди с легкостью знакомятся и находят общие темы. Здесь все свои! С нашей кофейней связана еще романтическая история. Весной парень познакомился с девушкой как раз, когда они пили кофе. Начали встречаться, потом снимали передачу в нашем заведении, «Все для тебе», кажется, он ей сделал предложение и они сыграли свадьбу! Ну, не здорово?!

 

Теги:
Автор:
 Юлиана Войт
Комментарии:
Читают в районах

Читают в районах

Последние новости